Conheça a Origem do pintado na telha e algumas curiosidades sobre o prato brasileiro aqui no Origem das coisas. Para saber mais sobre o surgimento do pintado na telha leia aqui!
Típico da culinária paranaense, o pintado na telha é uma iguaria que não pode ficar de fora da sua degustação, principalmente se você gosta de experimentar a culinária regional durante as suas viagens.
Carregada de história e cultura, essa iguaria faz parte da tradição indígena. Conheça mais sobre o pintado na telha.
O que é um pintado?
O peixe pintado é de água doce, sua característica principal, além é claro, de suas pintas, são os “bigodes” bem longos e espetados. Ele é encontrado em diversos locais do Brasil, mas em maior quantidade no Pantanal e também na Bacia do Rio São Francisco.
O pintado é um peixe carnívoro, se alimenta de outros peixes menores e pode ser utilizado também como controle de população, principalmente no caso das tilápias criadas em tanques.
Benefícios do pintado na alimentação
Assim como demais peixes de água doce, o peixe pintado fornece excelentes vantagens para a sua saúde, como por exemplo:
| Benefícios do pintado na alimentação |
| Por ser de água doce, são perfeitos para quem tem pressão alta ou busca controlar a pressão arterial; Pouco calórico; |
| Ajuda no controle do colesterol; |
| Fortalece o sistema imunológico; |
| Desacelera o envelhecimento. |
Esses são apenas alguns dos benefícios da alimentação com esse peixe, porém o modo de preparo e seus acompanhamentos também podem auxiliar.
Por que o nome pintado na telha?
Por ser extremamente saboroso, o pintado é usado como base de diversas receitas diferentes, sendo o pintado na telha uma delas. O prato foi batizado com esse nome por conta da maneira que a receita é feita.
Cozido em uma telha de barro, o pintado na telha ganha um sabor super especial por conta disso. O barro, utilizado também em panelas e travessas, garante um toque único ao prato. A telha de barro onde o pintado é preparado, neutraliza e equilibra o pH dos pratos, deixando os alimentos não só mais saudáveis, como também mais saborosos.
Qual a origem do pintado na telha?
Como outros pratos brasileiros, o pintado na telha tem origem indígena. Preparar alimentos em telhas rústicas feitas de barro, fazia parte da cultura de indígenas e padres jesuítas que moravam principalmente na cidade de Guaíra, no Paraná. Essa foi a tradição que deu origem ao pintado na telha.
Conforme o tempo foi passando e a culinária evoluindo, a receita foi passando por adaptações. Inclusive, hoje a telha usada para fazer essa receita, é uma telha desenvolvida especialmente para passar pelo processo de cocção com o prato.
Como é feito o pintado na telha?
Apesar de usar ingredientes e ter um preparo simples, o pintado na telha é uma receita que demora uma média de 1 hora para ficar pronta. E ela começa bem antes, pois ao usar a telha pela primeira vez, é preciso prepará-la. É preciso impermeabilizar sua telha, usando água, óleo de cozinha e o calor do forno, para ela estar pronta para receber o peixe e prepará-lo.
Quais os tipos de pratos do pintado na telha?
O pintado na telha é consumido como prato principal e pode receber diversos tipos de acompanhamentos que irão deixá-lo ainda mais saboroso. Tradicionalmente, ele é consumido acompanhado de arroz branco e pirão de peixe. Porém, também pode receber uma farofa de banana-da-terra e até mesmo batatas assadas.
Extremamente saboroso e com muitos benefícios, o pintado na telha é um prato com sabor único e seu preparo é o que dá um toque extra não somente no sabor, como também na apresentação do prato. Vale a pena experimentar!
