Saiba qual a Origem do churrasco e como era feito aqui no Origem das coisas. Para entender mais sobre o surgimento do costume leia aqui!
Nesse texto vamos falar um pouco sobre a incrível arte do churrasco, todos sabem que ele é a paixão de todo brasileiro, então vamos contar aqui um pouco sobre quando foi inventado e qual as melhores formas de fazer, além do país em que ele nasceu e as formas que era feito antes de ser como é conhecido agora.
Qual a origem do churrasco?
Não se tem uma certeza de onde nasceu o churrasco, mas algumas teorias foram construídas e uma das mais conhecidas é de que os espanhóis ao chegarem no Caribe avistaram os nativos assando a carne de uma forma um pouco diferente e chamaram essa técnica de barbacoa.
Já no Brasil, por meados do século XVII, alguns tropeiros começaram a observar que o gado que era utilizado como transporte também serviria como um alimento e daria menos trabalho para ser preparado, pois eles iriam temperar apenas com sal e assar, e isso se popularizou bem mais do que esperado.
Quando o churrasco foi criado?
A história conta que o churrasco foi criado ainda no tempo das cavernas, isso porque o homem primitivo observou, após a descoberta do fogo, que além de sua carne ter um sabor melhor, passava a ter uma durabilidade maior para que fosse consumida depois.
Já o churrasco como nós conhecemos, como citado acima, foi descoberto ali pelo meado do século XVII pela região sul do país, conhecida como Grande Pampa que era uma junção entre Uruguai, Argentina e a região sul do Brasil que eram habitadas por povos indígenas, que assavam sua caça ao ar livre.
Qual o país que faz o melhor churrasco?
Dizer qual é o país que faz o melhor churrasco não é uma forma correta de se qualificar isso, porque o churrasco só possui diferença de um lugar para o outro, mas a principal parte da arte de fazer churrasco é a reunião que se faz em volta daquela churrasqueira, porém temos uma pequena lista dos três principais países que se destacam na prática de fazer churrasco.
O primeiro deles é o EUA, que tem churrasco com uma das principais atividades de domingo em quase todo o seu país, mas o foco especial nessa arte é concentrado no estado do Texas.
O segundo país nessa lista é o Brasil, que como todos sabemos gosta muito de fazer um churrasco a qualquer dia da semana, afinal qualquer coisa é desculpa para acender a churrasqueira e assar uma carne. E o terceiro, e talvez um dos principais nessa arte, é a África do Sul que utiliza o churrasco quase como um estilo de vida, mas todos nós sabemos que em outros países a arte do churrasco também existe, contudo cada um tem o seu estilo nessa hora.
Como era feito o churrasco antigamente?
O churrasco antigamente não tinha muita diferença do estilo que nós fazemos hoje, embora a estrutura que se utilizava fosse um pouco diferente, pois era feito uma fogueira sobre pedras, além de um modelo similar a grelha feita com madeira verde, onde a carne era aposta em cima para que fosse assada.
Quais os tipos de churrasco que existe?
Por ser uma arte o churrasco tem alguns tipos ou estilos de preparo diferentes, vamos citar alguns deles para que possamos conhecer mais sobre.
Churrasco Norte Americano
Nos Estados Unidos o churrasco habitualmente é feito no Pit ou na Smoker, que são currasqueiras com tampa que fazem com que a carne seja assada no bafo e pode ser utilizado para o cozimento tanto o carvão quanto a lenha, além do fato de que o churrasco lá é sempre acompanhado por um tipo de molho, o mais comum é o barbecue um molho de churrasco, mas também pode ser utilizado o molho shoyu, molhos de laranja, entre algumas outras especiarias.
Churrasco Argentino
Já na Argentina o churrasco é feito um pouco diferente, a carne é cozida dentro de um buraco, o que lembra muito o churrasco gaúcho aqui do Brasil, conhecido particularmente mais pela costela gaúcha, onde é cavado um buraco, feita a lenha e a carne fica suspensa recebendo o calor de uma forma lenta, para então após um período ficar assada.
Churrasco Brasileiro
E claro não podia ficar de fora o churrasco tradicional brasileiro, aquele churrasco onde você pega a churrasqueira, acende o carvão, posiciona a grelha e nela assa carne, frango linguiça, pão com pasta de alho, entre várias outras possíveis opções, chegando até mesmo a se assar vegetais na churrasqueira.
Nesse texto trouxemos algumas informações sobre quando se originou e como era feito o churrasco, lembrar que ele vem desde muito antes da civilização alcançando até mesmo o homem primitivo, além de trazermos também as variações do churrasco, afinal são muitos povos e muitas culturas não tinha porque o modo de fazer churrasco ser igual em todo lugar.
